Microbiologia Industrial- Carboidratos Parte 1

Semestre quanta saudade né estou com saudade já da escola né tem certeza é vamos lá então essa semana eu vou explicar para vocês o conteúdo sobre carboidratos então ainda é aquela post linha lá que vocês têm cópia física daqui a pouco vai outra aula o que eu vou explicar página página principalmente as figuras né porque o texto a gente lê né e fiquei com

Algumas dúvidas eu vou explicar as partes principais do texto mas mais a questão das figuras né as imagens das reações das moléculas a explicação das cadeiras vou tentar passar para você hoje não vai dar para gente ir concluir na nos encontramos carboidratos ele é um pouquinho senso também tu ainda tem que dar uma fracionada nele uma outra questão é que nós

Recebemos a orientação da secretaria da educação e nós já podemos iniciar a reposição das aulas e não foram dadas em abril tá então de que forma a posição né por enquanto da mesma forma que a gente tá fazendo não é nesses contatos pelo pelo google clécio tá então o que eu vou estar fazendo é a separando né os conteúdos então vou passar a carboidrato

E vou deixar alguma outra atividade é que é uma continua essa é uma continuação do carboidrato já como atividade de reposição então a orientação é para que a gente não sobrecarreguem vocês o fato é que a gente ficou mesmo né então a gente vai ter que dar uma compactada no conteúdo e aí vocês precisam se dedicar para a gente conseguir evidenciar que todas

Né as disciplinas em todo o conteúdo das disciplinas foram abordados eu já fiz é o fe minha para a gente ir conseguir dar conta e é possível assim né na minha na nossa disciplina aqui com certeza a gente vai conseguir da conta do conteúdo tá bom então eu vou estar separando os itens é se for considerar reposição tá bom então boa noite bom então continuando

Aqui da apostila esse conteúdo ele está na página 71 e vai até a página 88 sobre carboidratos eu vou gravar essa vídeo-aulas até em torno de 10 12 minutos tá se tu não perde até a produtividade da vídeo aula também tá e aí a gente vai eu vou gravando partes por partes o objetivo de estudar o carboidrato identificar essa estrutura molecular bateu o olho dizer

Isso é um carboidrato é diferenciar aldoses e cetoses passa um funções orgânicas aldeído e cetona smas aqui na bioquímica do carboidrato a gente chama eles de aldoses e cetoses citar os monossacarídeos mais importantes para a indústria isso é bem importante para esse curso uma vez que ele tem que ser aplicado né representar a fórmula de fisher e hardware é

As mulheres sobre as moléculas de carboidratos só essa questão fórmulas estruturais e explicar o processo de fermentação nap não é necessário um carboidrato por processo de fermentação e o item 5.1 ele falar de genialidade de maneira geral tá bem abrangente é você estar a presença dos carboidratos desde o tecido de madeira até roupas mas é mais comum de

Falar de carboidratos dos alimentos né porque é prima de quem faz dieta para quem quer emagrecer né o carboidrato é sempre um vilão né é porque o pão arroz doce são ricos nessa molécula e essa molécula bastante energética é todos os carboidratos eles podem ser definidos por esta fórmula empírica e aqui então carbono né n vezes e moléculas de água n vez

Então se eu tiver quatro carbonos eu vou ter quatro moléculas de carbono por isso que carboidrato né se chama carboidrato ou seja carbono hidratado hidratos de carbono e no corpo humano eles podem apresentar diversas funções nessas funções a gente vai ver nas próximas páginas no nas plantas e nos vegetais o mais importante aqui ó é a celulose está celulose é

Que é que constitui constitui a parede celular né do dos vegetais então por isso ele o composto mais composto orgânico mais abundante que existe na terra é o carboidrato que ele constitui todos os vegetais olha que interessante os carboidratos também tem outros nomes pode a gente pode ver aí como os sacarídeos glicídios vozes açúcar seriam todos os apelidos tá

O carboidrato é o nome oficial os outros são apelidos que se referem a mesma o mesmo composto quimicamente eles são definidos ali como poliidroxialdeídos né ou poliidroxicetonas vejam que tem um errinho aqui tá não é polo é polly hidroxi cetona tão vários em várias hidroxilas para um aldeído de várias hidroxilas pra cetonas tá aldoses e cetoses então gente

Fracionar o nome a gente começa a entender né bem certinho o que que é o composto esse esse ocorrer uma hidrólise né se ocorrer a quebra do poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas vai ser liberados aldeias serão liberados e tona tá é aqui embaixo conta o número de subunidades glicosídica se você tiver só um né é sacarídeo só uma unidade de cozinha dica ela

Vai chamar monossacarídeo então essa figura que representa isso né a cada quadradinho representa um sacarídeo então um sacaria de um monossacarídeo mais do que 12 até dez é chamado de oligossacarídeos e mais do que 10 aí já são chamados de polissacarídeos e há os carboidratos assim né quais são as funções que existem para essas moléculas a principal é

Função energética como já adiantei as ligações químicas quando elas são quebradas essas mulheres elas liberam energia muito grande no nosso organismo então é comum a gente chupar uma balinha comer um chocolate comer um doce porque isso da energia para a gente poder trabalhar se exercitar né e assim por diante outra função né reconhecimento celular isso porque

Fazem parte lá da membrana celular e resistência principalmente aqui no caso da celulose que dá essa rigidez né na estrutura da parede celular das plantas existem outros casos também de resistência no caso dos insetos que possuem carapaças é tipo caranguejos baratas é eles possuem essa carapaça esse exoesqueleto é constituído de carboidrato a terminação ose

O que é comum os monossacarídeos e olha gostar carideos é justamente por causa da glicose que é o carboidrato mais comum presente no sangue e o item 5.2 na ele vai começar a fazer classificações tá de acordo com o grupo funcional então é o dose quando é o de ido cetose quando acetona e como que eu reconheço isso na fórmula química é essa estrutura aqui né

Você tem aqui a cadeia carbônica e o carbono ligado ao hidrogênio ligado a um oxigênio por dupla ligação aldeído no final da cadeia né no começo da cadeia é esse na próxima página tá está mostrando melhor está esse caso aqui ó tá bem melhor representado né o carbono dupla ó e ligado ao oxigênio aldeído e o carbono né com dupla ligação oxigênio e

Esse carbono o carbono secundário ele faz ligação com outros dois carbonos isso aqui uma cetona e a bota nível industrial né o composto formol e das preces que eu tenho que voltar aqui ah tá deixa eu falar sobre esses esses dois caras aqui ó os tipos de monossacarídeos mais simples são esses dois aqui ó gliceraldeído e de hidróxido de hidroxizina nas então

São três carbonos cada um possui três três carbonos são trioses tá então esses são os mais simples que existem tá dando continuidade aqui ó a nível industrial que eu preciso falar isso daqui é importante ao nível industrial os compostos formol tá formaldeído tá e acetona acetona eles são os mais utilizados tá aqui na apostila ele não traz a fórmula

Estrutural um trás da forma molecular então eu vou deixar essa atividade de pesquisa para vocês vou abrir lá na abinha atividade no google clécio para vocês fazerem uma pesquisa dessa estrutura certo aqui embaixo a gente vai ver com mais detalhes essas classificações são trioses eu já comentei com vocês aqui são carbonos com três átomos não são moléculas de

Carboidratos com três átomos de carbono e os principais exemplos aqui gliceraldeído e dehidroxi tom a sexta tetroses que são quatro carbonos eles não têm grande importância para os seres vivos então a gente não vai tratar aqui agora as pentoses tão bem importantes porque que constituem o rna e o dna respectivamente o e assesores tá é que tem seis carbonos e são

Os hidrocar hidroless são os carboidratos mais importante tá bom que eles formam as cadeias e de que forma os polissacarídeos certo e quando é possível assim aparecer né a gente fala muito sobre uma criatura quando essas duas classificações elas são combinadas né aí pode pode aparecer esse nome aqui ó certo ou pentose quer dizer que é uma cetona com cinco carbonos

Aldo-hexose é um aldeído com 66 carbono certo tá dando continuidade aqui ó e os ácidos nucleicos até eles são responsáveis por armazenar o material genético transferir traduzir uma vez que lhe auxilia o ali na fabricação das proteínas né e eles expressam o que cada código quer dizer dentro do ácido nucleico é que nós vamos ter carboidratos conforme foi falado

Em cima pentose tá o rna ele pode ter surgido primeiro ele é fita a única na ele é um pouco mais simples e ele tem essa função primeiro né essa função de traduzir e expressar né o código genético e o quê e já o dna é mais resistente então ele é responsável por guardar e transferir o material genético tá aqui embaixo o texto vai trazer um pouquinho sobre

Diabetes tá diabetes é uma doença auto-imune ou seja é quantos ossos de corpos eles não funcionam direito e esses erros passa o agredir nosso organismo que pode gerar inflamações por isso que quando a diabetes está descontrolada né existe a necessidade até de amputações de algumas árvores porque esses elevados níveis de glicose e ácidos graxos no sangue levam

Essa inflamação crônica e por que que o nível de glicose aumenta no sangue tem basicamente dois motivos né ou é uma questão de uma grande ingestão né de alimentos que tem esse componente ou é deficiência da insulina né pode ser que existe aí um problema na fabricação desse composto então isso pode ser um problema genético ou isso pode ser tecido adquirido

Né ao longo não é por falta de cuidados e o material aqui ele vai dar exemplos mais detalhado sobre pentoses e episódios está bom porque são os mais importantes mais uma atividade aqui para vocês dentro das pentoses ribose ea desoxirribose são os carboidratos mais importantes e o material também não traz essa estrutura então eu vou pedir para vocês pesquisar e

Essa estrutura e colocar lá na abinha de atividades eu vou deixar em aberto essa atividade e as nozes as episodes são os carboidratos mais representativos tá na constituição dos polissacarídeos principalmente as principais episódios são frutose e glicose e galactose e não estar presente em processos importantes como a fotossíntese reserva energética das plantas

Constituição da carapaça né de artrópodes né como camarão caranguejos insetos etc então elas são as mais importantes até mesmo é longe industrial quando a gente for trabalhar com substratos assim sempre vai precisar colocar lá alguma e tosse tá aqui na página 77 é traz a forma linear nessa figura atrás da forma linear da molécula de glicose e traz da forma

Cíclica também tá mas para frente a gente vai ver com detalhes como que ocorre a formação dessa fórmula fica vamos parar por aqui essa vídeo-aula né já tá dando bastante tempo aqui eu vou deixar com uma atividade para vocês continuar a leitura dessa macromolécula dos carboidratos e aí na próxima aula provavelmente de terça-feira no dia dezenove eu termino

Tento terminar a explicação dessa apostila ok ah então tá certo teremos duas atividades aí que eu já falei até mais

Transcrito do video
Microbiologia Industrial- Carboidratos Parte 1 By Fran Perseguelo

Microbiologia Industrial- Carboidratos Parte 1

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