Dieta Anti-inflamatória: Como Combater a Inflamação Crônica

Olá, sou doutor Alexandre Amato Cirurgião Vascular do Instituto Amar Tom e hoje vou falar um pouco sobre a dieta anti-inflamatória.

Todo mundo conhece a inflamação. A inflamação superficial, aquela que vem junto com dor, calor, rubor, é quando a gente tem alguma inflamação na superfície do nosso corpo. Mas a inflamação crônica nem todo mundo pensa nela. A inflamação crônica comete o corpo por inteiro. Uma inflamação sistêmica e pode trazer outros malefícios à saúde. A inflamação crônica ocorre quando a gente fica exposto a toxinas, quando a gente tem alguma predisposição genética ou mesmo quando a gente se alimenta inadequadamente com alimentos pro-inflamatórios.

Então, por isso que eu vou falar hoje da dieta anti-inflamatória. Como combater esses alimentos que podem desencadear em algumas pessoas um processo inflamatório sistêmico. A dieta anti-inflamatória não é uma dieta para perder peso. É uma dieta mais uma reeducação alimentar, onde você escolhe os alimentos adequados que não vão proporcionar o desencadeamento da inflamação. É uma mudança para médio a longo prazo.

Bom, algumas dicas gerais sobre a dieta anti-inflamatória: foco na variedade. Qualquer mudança para a longo prazo, uma reeducação alimentar, a variedade é um ponto principal para que isso dê certo. Dê preferência para alimentos frescos. Evite processados e fast foods que possuem muito mais químico. De ênfase na ingestão de frutas e legumes. E à ingestão calórica deve ser dividida em de 40 50% carboidratos, de 30% mais ou menos em gorduras e 20 a 30 por cento de proteínas. Essa é a distribuição recomendada pela OMS.

Com relação aos carboidratos, evite alimentos com alta quantidade de frutose e outros xaropes. De preferência para grãos integrais. Não há gordura. O azeite extra virgem é um dos melhores a serem usados. O ômega 3, que pode ser encontrado em frutos do mar, pode ser facilmente adicionado à dieta. Com alimentado se com salmão, de preferência fresco, sardinha e outros frutos do mar. Tente comer 40 gramas diariamente de fibras. Você pode conseguir isso com frutas, legumes e cereais. Para atingir todos os fitonutrientes, uma maneira fácil de se pensar é deixar o prato bem colorido com legumes e frutas. Então, tomate, laranja, os beges, as frutas vermelhas, acrescentar toda essa gama colorida de frutas e legumes facilita muito na escolha dos títulos clientes.

Com relação às vitaminas, a vitamina C, vitamina E, selênio, todos eles são importantes para diminuir o processo inflamatório. Portanto, a melhor forma de reduzir a inflamação é a diminuição dos alimentos pró-inflamatórios e um aumento dos alimentos antiinflamatórios na dieta. Então, vamos lá. Vou dar alguns exemplos de quais são eles. Como pró-inflamatórios, nós temos os alimentos enlatados, os condimentos, para algumas pessoas, não todas, ou os derivados de leite, trigo, farinha, glúten. Veja que não estou falando de alergia. Estou falando de uma intolerância alimentar. Todos eles podem fazer mal para algumas pessoas e não pra outras. Então, isso tem que tem que ser bem individualizado. E como alimentos antiinflamatórios, nós temos mirtilo, óleo de peixe, alho, linhaça, xia, todos esses alimentos eles vão ajudar a diminuir o processo inflamatório.

Existem outros também. Vou fazer um uma especial atenção aqui à lactose e ao glúten. Eles podem ser alergênicos, ou seja, causar alergia para algumas pessoas. Alergia quando tem um edema de glote, uma reação é muito rápida e que requer a ida a um hospital. Essa alergia não é o que estou falando aqui agora. Estou falando de uma intolerância alimentar, uma aumento da reação inflamatória a determinados alimentos. São reações que ocorrem de 24, 48 às vezes até 72 horas depois da ingestão do alimento. Então, é difícil fazer a correlação do que foi o alimento que desencadeou o mal estar. E esse mal estar pode ser desde lesões na pele, como no caso de vascular, a sensação de dor, cansaço, inchaço nos membros inferiores.

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Fonte
O que é a Dieta antiinflamatória? por Amato – Instituto de Medicina Avançada