Desidratação de alimentos utilizando microondas: técnica eficiente e econômica.

A desidratação por microondas ábaco está substituindo a desidratação por congelamento, e a Innowave está se tornando líder mundial em desidratação de alimentos. A empresa canadense é listada na bolsa de valores de Toronto sob o símbolo NW, com 90,8 milhões de ações e uma capitalização de mercado de 88 milhões de dólares canadenses. A Innowave tem como objetivo construir um portfólio diversificado de licenças comerciais com royalties em indústrias farmacêuticas e alimentícias por meio de parcerias com empresas de todos os tamanhos para encontrar soluções para seus desafios de processamento e descobrir oportunidades de aplicação inovadoras.
A Innowave já tem parcerias com grandes nomes, como Starbucks, Nestlé e Mark Pharma. Um produto campeão de vendas é o Montes-Nec Crocante de Queijo, feito com ingredientes 100% naturais e distribuído pela Starbucks em toda a América do Norte em mais de 8.900 lojas e em mais de 20.000 varejistas.
A tecnologia altamente escalável e de baixo custo tem como foco a inovação e oferece a oportunidade de garantir direitos de processamento geográficos exclusivos. A tecnologia de desidratação Lady é de vácuo ou REV (pressão e energia de microondas), permitindo um processo de secagem eficiente. A tecnologia remove homogeneamente a água dos produtos orgânicos, proporcionando sabor e textura superiores e preservando o valor nutritivo dos alimentos ao mesmo tempo.
O mercado da desidratação é segmentado por tipos de produtos, como frutas, legumes e verduras secas e desidratadas e congeladas, com um volume de 77 bilhões de dólares, laticínios com um volume de 14 bilhões de dólares, entre outros segmentos.
O time na indústria global de produtos farmacêuticos e medicamentos é composto por empresas que fabricam produtos biológicos medicinais e farmacêuticos. As técnicas de desidratação são comuns nesse segmento, pois facilitam o manejo e armazenagem, reduzem os custos com transporte e melhoram a estabilidade final do produto.
Dos testes da tecnologia, demonstra uma redução de mais de 80% no tempo de secagem, e o ciclo mais rápido de secagem oferece rendimentos parecidos com os da desidratação por congelamento. Os parceiros atuais incluem a Sutura Biofarma e a Merck, e as oportunidades futuras são enormes nos mercados globais de vacinas, com um volume de cerca de 32 bilhões de dólares, de ingredientes nutracêuticos, um volume de quase 200 bilhões e de cannabis, com o valor projetado de mais de 55 bilhões de dólares até 2025.
Novas tendências de comportamento do consumidor são fundamentais para o modelo de negócios da empresa, e as Nec Fiquei Chan já que os lanches agora estão presentes em uma a cada cinco refeições. A tendência de consumo de produtos com propriedades nutricionais inerentes como consequência o consumo de proteína, também se tornou uma nova tendência, e os consumidores estão buscando opções de lanches ricos em proteínas de 9.000 tribute to talk tome falte.
A tecnologia é REV usada por vários parceiros comerciais na indústria de carne e laticínios e sementes de leguminosas para a produção de produtos ricos em proteína. Por último, mas não menos importante, temos a nova tendência da EMI 2.0. As empresas estão buscando aproveitar ao máximo as vantagens naturais dos laticínios para oferecer produtos inovadores.
Essa tecnologia pode ser usada para processar iogurte, queijo e outros produtos e ingredientes lácteos. A tecnologia REV combina vantagens com alto teor nutritivo, cor vibrante e forte sabor natural, com uma velocidade de processamento de 45 minutos a 2 horas e um custo geral até 80% mais barato em comparação com a desidratação por congelamento.
A Innowave protege sua propriedade intelectual atualizando constantemente seu portfólio de patentes para manter e expandir sua cobertura. A empresa tem 20 patentes concedidas ou pendentes, incluindo de metodologia, atos e processos em 15 países e oito marcas registradas no Canadá, Estados Unidos, México e China.
As receitas da empresa estão estimadas em 15 a 20 milhões de dólares para este ano, e para 2018, a expectativa é que as receitas de royalties aumentem significativamente. A Innowave está bem posicionada e sem dívida líquida.
Fonte: Desidratação por microondas por Dukascopy TV (português)

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