O que passar no pão? Dicas para intolerantes à lactose

Se você já sabe que o pãozinho da padaria não costuma ter leite, já aprendeu a fazer várias receitas de pãozinho deliciosas aqui no nosso canal. Pois agora, o que passar no pão? Hoje eu vou te trazer essas dicas.

Dica 1: Manteiga Ghee

Essa manteiga é muito usada na alta gastronomia porque é tirado o carboidratos. Quando a gente aquece ela, ela derrete e forma uma espuma. A partir da gordura dessa manteiga é muito saborosa usada na culinária porque ela traz um outro gosto mais acentuado, às vezes mais amendoados, dependendo da preparação. E ela tem pouquíssima lactose, então muitas pessoas que têm intolerância conseguem consumir. A manteiga Ghee é super saudável. Se você já tem a intolerância à lactose bem controlada, eu recomendo que você experimente. Mas se você for alérgico e realmente não puder consumir nada de leite, essa manteiga não é adequada.

Dica 2: Pasta de grão-de-bico

Esse é um alimento muito utilizado na culinária árabe. Basicamente, consiste em bater o grão-de-bico no liquidificador com alguns ingredientes como limão, pimenta e tahine, que é uma pasta de gergelim super rica em cálcio. Isso é super importante para quem tem intolerância à lactose, pois é necessário buscar outras fontes de cálcio que não sejam leite. Então, recomendo que você experimente se ainda não conhece o homus ou a pastinha de grão-de-bico.

Dica 3: Pasta de atum ou sardinha

Você pode fazer uma maionese caseira ou usar o produto industrializado que seja bacana e tem poucos ingredientes e fazer aquela pastinha de atum ou sardinha tradicional. Talvez você até já faça aí na sua casa. A sardinha tem bastante cálcio, que é super importante, como eu falei, para quem tem intolerância à lactose. Então, use sua criatividade e coloque bastante temperinhos. A pastinha de atum é super versátil e super gostosa, muitas pessoas gostam. É uma alternativa legal para passar no pão.

Dica 4: Requeijão de castanha

Se você nunca usou castanha de caju crua, eu sugiro que você experimente, porque para mim é o alimento que mais se assemelha em creme sem lactose. Aqui temos uma receita de requeijão de castanha. É super saboroso e super fácil de fazer. A castanha de caju crua não é tão fácil de encontrar, mas quando você encontrar, vai ver como é um ótimo substituto para uma receita que levaria leite.

Dica 5: Geleias

Essas têm ótimas opções do mercado 100% fruta ou você pode fazer a sua própria em casa. A geleia de frutas é liberada e super tranquila para quem tem intolerância à lactose.

Dica 6: Pastinha de tofu

Tofu é feito de soja e é super interessante também para quem tem intolerância à lactose porque tem bastante cálcio. Para deixar a pastinha de tofu mais gostosa, você pode colocar outros ingredientes como tomate seco ou manjericão. É bem neutra e você pode usar ela como base para fazer várias coisas que você tem interesse, tem vontade. Então, pensa que ela é uma base neutra que você vai colocar o sabor que você quiser ou mesmo deixar ela com esse saborzinho apenas com o limãozinho.

Dica 7: Omelete cremoso

Essa é a coisa mais simples que tem e não tem lactose. Então, apenas fazer um omelete cremoso para comer com seu pãozinho de manhã que eu te garanto que você vai ficar viciado. Esse vai ser um dos seus café da manhã favoritos, se você gostar de ovo com essa consistência.

Dica 8: Pasta de amendoim

Escolha uma opção sem açúcar e, se você achar que está muito ruim, adoce um pouquinho de acordo com seu gosto com um pouquinho de açúcar demerara, açúcar mascavo ou mel. Compra aquela pasta mais tradicional, mas sem nada, ou faça sua própria pasta de amendoim em casa. É super gostosa e vai super bem com um pãozinho, principalmente se for um pãozinho mais saboroso, mais gorduroso e mais docinho.

Dica 9: Guacamole

Um aviso para quem tem intolerância à lactose: o abacate é liberado. Essa opção é super legal no pão, ele fica gostoso e é cremoso, então se você ainda não vem só nele para botar no seu pão, comece a levar em conta essa possibilidade.

Dica 10: Caponata de berinjela ou abobrinha

Essa é uma opção mais elaborada, mas que você pode fazer e deixar na sua geladeira. Essa bem gostosa não tem lactose e vai resolver a sua noite de uma forma bem saborosa.

E aí, o que achou dessas dicas? Gostou das minhas ideias para passar no pão? Não vai passar vontade de nada aí né. Viva essa vida bem tranquilo sem leite e sem nenhuma preocupação.

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Fonte: O que comer com intolerância à lactose? 10 ideias para passar no pão | Cozinha Bárbara | por Cozinha Bárbara