Três motivos para reduzir a ingestão de glúten

Olá queridos, sejam muito bem vindos ao meu canal e hoje eu vou explicar para vocês três motivos que me fizeram reduzir a ingestão de fontes de glúten.

O glúten é uma proteína presente na aveia, cevada, centeio e em cereais que tem a característica de amolecer. Você sabe porque o pão francês é feito de farinha de trigo e não de outro tipo de farinha?

A farinha de trigo é amplamente utilizada no planeta por dois fatores: ela dá elasticidade na massa e reage com o fermento, fazendo com que o pão cresça e fique bonito. O glúten é responsável por esse processo de crescimento e elasticidade na massa, sendo importante na culinária.

Porém, nos últimos tempos, o glúten tem sido demonizado e muitas pessoas estão evitando o seu consumo. Existem três principais motivos para isso:

Doença celíaca e intolerância ao glúten: Algumas pessoas possuem uma doença chamada doença celíaca, que é uma intolerância total ao glúten e pode levar a sintomas graves como idas ao hospital. Além disso, existem pessoas que possuem intolerância leve ou severa ao glúten, o que causa desconforto digestivo e outros sintomas como cansaço, dilatação abdominal e retenção de líquidos.
Desempenho físico e alta performance: Alguns atletas e pessoas que buscam alto desempenho físico relatam melhorias ao reduzir o consumo de glúten. O tenista Novak Djokovic, por exemplo, escreveu um livro mencionando que sua performance melhorou após parar de consumir glúten. Além disso, meu amigo treinador Júlio Balestrin também relatou melhorias na redução da dilatação abdominal e problemas digestivos ao cortar o glúten.
Benefícios gerais: Pessoas que reduzem o consumo de glúten também relatam benefícios como redução de refluxo, diminuição da fadiga após as refeições e melhora na aparência geral do abdômen, devido a diminuição da dilatação abdominal. No entanto, é importante ressaltar que cada pessoa pode reagir de forma diferente ao glúten e que nem todos possuem sensibilidade ou intolerância a essa proteína.

É importante destacar que não devemos demonizar alimentos e dizer que não devemos consumi-los. Para a maioria das pessoas, o consumo de glúten não causa problemas. No entanto, para aqueles que possuem sintomas de sensibilidade ou intolerância ao glúten, reduzir o seu consumo pode trazer benefícios. É preciso avaliar individualmente cada caso e escolher a opção que mais se adequa às necessidades de cada um.

No meu caso, reduzi o consumo de glúten, mas não o restrinjo completamente. Percebi benefícios como a redução do refluxo, diminuição da fadiga após as refeições e melhora na aparência do abdômen. Lembrando sempre que cada pessoa é única, e o que funciona para mim pode não funcionar para outra pessoa.

Se você possui algum dos sintomas mencionados e deseja fazer um teste, sugiro que fique 15 dias sem consumir glúten e observe se os sintomas melhoram. Caso os sintomas persistam ou piorem, é importante consultar um profissional de saúde para um diagnóstico adequado.

Espero que esse conteúdo tenha sido útil para vocês. Se você gostou, não se esqueça de se inscrever no canal, deixar seu comentário e compartilhar com seus amigos.

Fonte: 03 MOTIVOS QUE ME FIZERAM DESCONFIAR DO GLÚTEN por Renato Cariani